Ano ang pagganap ng pan ng pizza?

2023-07-20

Kapag bumili ng isang pizza pan, hindi ka lamang dapat tumuon sa presyo, ngunit bigyang pansin ang pagganap ng PAN, iyon ang pag-aari ng tubig, pag-aari ng patong, paglaban ng init, at materyal na katigasan ng kawali.

1. Walang tubig: Ito ang pangunahing pagsasaalang-alang. Ginagamit ang mga baking pan upang hawakan ang mga inihurnong produkto, at ang mga di-stick na baking pan ang prayoridad, kaya kapag pumipili, siguraduhing pumili ng mahusay na mga katangian ng walang tubig. Sapagkat ang isang pizza pan na may mahusay na paglaban sa tubig ay medyo madali upang makuha ang pizza (gumamit ng isang pizza spatula o iling ito nang masigla); Sa kabaligtaran, kung ang paglaban ng tubig ay hindi maganda, ang pizza ay mananatili sa baking pan, at ang integridad at aesthetics ng pizza ay hindi garantisado kapag ito ay kinuha.

2. Mga Katangian ng Coating: Ito rin ay isa sa mga pangunahing katangian ng mga hindi stick na baking pans. Ang pagpili ng mga hilaw na materyales para sa patong ay tumutukoy sa mga kalamangan at kahinaan ng mga hindi stick na katangian. Samakatuwid, dapat mong panatilihing bukas ang iyong mga mata kapag pumipili, at pumili ng isang patong na karaniwang kinikilala ng publiko at sinubukan at nasubok.

3. Paglaban ng init: Ito ay isang katangian na dapat magkaroon ng bawat pan ng pizza, at ang susi upang makilala ang thermal conductivity ay kung ang paglaban ng init ng kawali at ang haba ng pagluluto ay makakaapekto dito (tulad ng pagpapapangit ng kawali, nakakalason na sangkap ginawa pagkatapos ng mataas na temperatura, atbp.). Kapag pumipili, hindi mo maaaring bulag na ituloy ang mabilis na pagpapadaloy ng init, ngunit bigyang pansin ang materyal ng baking pan. Ang labis na pagpapadaloy ng init ay madaling maging sanhi ng ilalim ng pizza, ang temperatura ng mas mababang apoy ay hindi makontrol nang maayos, at ang pangkalahatang lasa ay hindi pantay at hindi pantay -pantay.

4. Materyal na katigasan at pagmumuni-muni ng init: Sa ilalim ng high-frequency high-temperatura na baking, ang pizza baking pan ay hindi madaling mapilipit at may kapansanan, at may sapat na lakas upang suportahan ang baking pan kapag nakasalansan, at hindi madaling ikiling at pagbagsak.